Descrizione
Lavorazione di frutta fresca
Il succo di mela di montagna Widum Baumann è prodotto da frutti appena raccolti. La spremitura avviene normalmente a novembre. Solo in questo modo possiamo ottenere un succo di qualità eccezionale, che si distingue chiaramente in termini di freschezza e di sapore rispetto ai prodotti a base di frutta conservata. Dopo la spremitura il succo conserva parte della polpa. Ecco perché è naturalmente torbido e contiene una maggiore parte di antiossidanti rispetto ai succhi filtrati.
Solo mele, nient’altro.
Dopo la spremitura il succo va direttamente in bottiglia, senza alcun additivo. Lavoriamo solo le migliori mele delle cinque varietà Golden Delicious, Red Delicious, Jonagold, Topaz e Pinova. Topaz e Pinova sono varietà di melo resistenti che permettono la coltivazione biologica senza necessità di trattamenti. La conservabilità viene garantita dall’elevato contenuto di acidi e zuccheri e grazie ad un delicato processo di riscaldamento che porta il succo ad una temperatura di 78 gradi. Il successivo affinamento in bottiglia gli permette di conservarsi naturalmente, proprio come una volta.
