Sidro di mele 6×0,75l BIO

89,94 

Affiniamo le nostre mele non solo al succo, ma anche al “sidro di mele”.

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Descrizione

Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del succo di mela.

Il nostro spumante di mele è prodotto da varietà nuove e vecchie. Il gusto è una miscela di dolce, acido e amaro. La preparazione delicata rende lo spumante particolarmente cremoso e fruttato e l’aggiunta di acido carbonico lo rende molto bevibile.

Utilizziamo anche un altro metodo di lavorazione, la classica fermentazione in bottiglia – conosciuta anche come Méthode Champenoise.

La fermentazione avviene ad una temperatura compresa tra i 4 e i 16 gradi e, sebbene appaia bassa, è ideale per la preparazione del sidro, perché più lunga è la durata della fermentazione, più il sidro diventa aromatico. Poco prima che il processo di fermentazione consumi il contenuto zuccherino, il sidro viene decantato in vasche nuove in modo che il lievito inattivo rimanga sul fondo del vecchio tino.

I tini sono completamente riempiti per evitare che il vino entri in contatto con l’aria e produca batteri.

La fermentazione dello zucchero rimanente produce una piccola quantità di anidride carbonica, che forma uno strato protettivo sul liquido e, se necessario, viene aggiunto zucchero.

Il sidro è pronto dopo tre mesi di fermentazione, anche se di solito viene conservato in botti per due o tre anni.

Il contenuto alcolico dello spumante di mele è generalmente compreso tra 2° e 8°.

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